Sağlıklı Beslenmenin Sırrı Yediğiniz Şeyler Değil Başka Bir Şey Olabilir

Bu, daha fazla meyve ve sebze yemeye çalışmak, fast food tüketimini azaltmak ya da kalori saymak anlamına gelebilir.

Ancak sağlıklı beslenme, sadece besin alımından ibaret değildir. Yemekle ilgili davranışlar ve tutumlar da önemlidir.

Örneğin, sadece “sağlıklı” yiyecekleri tüketmeye yönelik takıntılı bir saplantı olan ortoreksiya nervozayı ele alalım.

Eğer sağlıklı beslenme sadece sağlıklı yiyecekleri tüketmek anlamına geliyorsa, ortoreksiya hastaları son derece sağlıklı demektir.

Ancak bu yeme bozukluğuyla yaşayan insanlar, diğer sorunların yanı sıra genellikle ilişkilerinde zorluklar yaşar ve yaşam kalitelerinin düşük olduğunu bildirir.

Araştırmalar, odağı yiyeceklerin kendisinden yeme deneyimimize kaydırmanın bir dizi sağlık yararı sağlayabileceğini göstermektedir. Bir göz atalım.

 

Neden diyete bu kadar takıntılıyız?

“Sağlıklı beslenme” ile “sağlıklı diyet”i eşdeğer görmek, 1980'lerin başında Batı ülkelerinde “obezite salgını”na dair panikle birlikte yaygınlaşmış olabilir – bu, nüfustaki vücut kitle indeksi (BMI) 30 veya üzerinde olan kişilerin sayısında hızlı bir artış olarak tanımlanmaktadır.

Ancak obezitenin nedenleri karmaşıktır ve tam olarak anlaşılamamıştır; bir kişinin ne yediğinin ötesinde sayısız olası açıklama bulunmaktadır. Aşırı kilolu insanları “daha sağlıklı” beslenmeleri konusunda uyarmak, nüfustaki obezite oranlarını azaltmada hiçbir işe yaramamıştır.

Kilo konusundaki bu saplantının, düzensiz beslenme ve yeme bozuklukları oranlarının artmasına yol açtığına dair bazı kanıtlar bulunmaktadır; her ikisi de sorunlu beslenme davranışlarını ve gıda, kilo, vücut şekli ve görünüşe yönelik çarpık tutumları içermektedir.

Açıkça görülüyor ki, sağlıklı beslenme konusundaki düşünce biçimimizde bir şeyler değişmelidir.

 

Vücudunuzu dinlemek

Sezgisel beslenme üzerine artan sayıda araştırma, bu yaklaşımın bir dizi sağlık yararı olduğunu ortaya koymuştur.

Sezgisel beslenme, ne zaman, ne ve ne kadar yememiz gerektiğini söyleyen içsel vücut sinyallerine güvenmek anlamına gelir. Örneğin, yemek zamanının geldiğini söyleyen karnınızın gurultusuna kulak vermek, tok veya doygun hissetmeyi fark etmek ya da vücudunuzun belirli besin maddelerine (egzersiz sonrası protein gibi) ihtiyaç duyduğu için belirli yiyecekleri arzulayabileceğinizi fark etmek gibi.

Araştırmalar, bu yaklaşımın daha iyi fiziksel ve zihinsel sağlığın yanı sıra daha iyi beslenme kalitesine yol açabileceğini ve daha düşük BMI ile ilişkili olduğunu göstermiştir.

Araştırmalar ayrıca, düzenli aralıklarla yemek yemenin ve başkalarıyla birlikte yemek yemenin de genel sağlık ve beslenme açısından daha iyi sonuçlar verdiğini göstermektedir.

 

Ancak bunu zor buluyorsanız, yalnız değilsiniz

Çoğumuz, sağlıklı beslenmeyi zorlaştıran beslenme ortamlarıyla çevriliyiz.

Sağlıksız beslenme ortamları aşırı yemeyi teşvik eder ve doğuştan gelen açlık ve tokluk sinyallerimizi görmezden gelmemize neden olur.

Ucuz ve ulaşılabilir şekerli atıştırmalıklar, fast foodlar ve büyük porsiyonlar – ve bol miktarda pazarlama – ile çevrili olduğumuzda, yemekle olumlu bir ilişki kurmak zor olabilir.

Bu sorun, özellikle daha dezavantajlı topluluklarda yaşayan insanlar için daha ciddidir.

Örneğin, Avustralya'nın kırsal bölgelerinde yaşayanlarla gıda ve beslenme üzerine yaptığımız araştırmada, çoğu kişi daha sağlıklı beslenmek istediğini ancak çeşitli nedenlerden dolayı bunu zor bulduğunu söyledi. Bu nedenler arasında yoğun programlar ve daha sağlıklı gıdaların maliyeti yer alıyordu.

Alışkanlıklar ve duygusal beslenme de sağlıklı beslenmeyi zorlaştırabilir.

 

Peki, ne işe yarar?

Çoğu insan için sağlıklı beslenme davranışları ve tutumları, “kötü” gıdalardan korkmadan dengeli, esnek ve yargılayıcı olmayan bir yaklaşımı ifade eder. Bu, açlık ve tokluk sinyallerine dikkat etmek anlamına gelir.

Ancak aynı zamanda, yemeğin sosyal ve kültürel bir bağ kaynağı olduğunu kabul etmek anlamına da gelir. Yemeğe karşı sağlıklı bir tutum, beslenme bilgilerini göz ardı etmez; bu bilgiyi, yemeğe yönelik daha geniş ve keyifli bir yaklaşıma dahil eder.

İşte başlamanız için üç öneri.

1. Açlık ve tokluk belirtilerini fark etmek

Bunlar kişiden kişiye farklılık gösterebilir. Midenizin guruldamaya başladığını veya enerjinizin düşmeye başladığını hissediyor musunuz? Yemeden bu yana biraz zaman geçti mi? Ve yemek yerken, açlığınızın geçtiği ve artık yemek yemeye devam etme konusunda güçlü bir istek duymadığınız bir nokta var mı? Bazı insanlar açlık ve tokluk ölçeklerini kullanmayı yararlı bulur.

 

2. “Kötü” yiyecekleri yeniden tanımlamak

Gerçekten sevdiğiniz ama “kötü” veya “yasak” olduğunu düşündüğünüz için yemediğiniz bir yiyecek var mı? Bir sonraki öğününüzde veya atıştırmalığınızda az miktarda eklemeyi deneyin. Bunu yapmanın yemeğinize daha fazla keyif kattığını ve aynı zamanda o yiyeceğin üzerindeki etkisini azalttığını fark edebilirsiniz.

 

3. Başkalarıyla birlikte yemek yemek

Normalde tek başınıza mı yiyorsunuz yoksa “al ve git” tarzında mı besleniyorsunuz? Yemekler için daha fazla zaman ayırmanın ve başkalarını da dahil etmenin bir yolu olup olmadığını düşünün – bu, daha fazla aile yemeği ya da iş arkadaşlarınızla grup öğle yemekleri olabilir.

 

Ancak bazı kişiler belirli bir diyet uygulamak zorundadır

Diyabet veya çölyak hastalığı gibi belirli bir diyet gerektiren tıbbi sorunları olan kişiler, bu tavsiyelere uymak zorundadır. Ancak bu kısıtlamalar içinde bile beslenme konusunda sağlıklı davranışlar sergileyebilir ve olumlu bir tutum benimseyebilirler.

Örneğin, 2020 yılında tip 2 diyabet hastaları üzerinde yapılan bir araştırma, beslenmede içgüdülerini daha fazla dinleyen kişilerin kan şekeri seviyelerini daha iyi kontrol ettiklerini ortaya koydu.

 

Sonuç

Öyleyse – bunu engelleyen bir sağlık sorununuz yoksa – durmayın, o doğum günü pastasından biraz yiyin. Ve sonra vücudunuz size yeterince yediğinizi söylediğinde onu dinleyin.

Yiyeceklerle, hayatınızı etkileyen sağlıksız bir ilişkiniz olduğunu düşünüyorsanız, lütfen seçeneklerinizi görüşmek üzere aile hekiminize başvurun. Ayrıca destek almak için Butterfly Foundation ile iletişime geçebilirsiniz.

Nina Van Dyke, Doçent ve Mitchell Enstitüsü, Victoria Üniversitesi Yardımcı Direktörü ve Rosemary V. Calder, Profesör, Sağlık Politikası, Victoria Üniversitesi