Geniş Kapsamlı Bir Araştırma Şekerli Beslenmenin Hafızanıza Ne Gibi Etkileri Olduğunu Gösteriyor

Bugün ise bizi gece 10’da küçük bir çikolata isteğini bastırmak için yeniden markete götürüyor.

Bunu; obezite, diyabet, diş çürükleri ve hatta hafıza bozukluğu gibi aşırı şeker tüketiminin birçok fiziksel ve metabolik riskini bilmemize rağmen yapıyoruz.

Peki beslenme düzenimizi değiştirerek verilen zararı ne kadar geri alabiliyoruz?

Yeni bir sistematik inceleme ve meta-analize göre, kemirgenlerde şekerli bir diyetin bilişsel etkilerini tersine çevirmek mümkün – ancak belki de yalnızca kısmen.

Daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları benimsendikten sonra bile bazı bozulmalar devam ediyor.

Araştırma, şeker tüketimini azaltmanın daha önce yüksek şekerli diyetlerle beslenen kemirgenlerde hafızayı iyileştirebildiğini ortaya koydu; ancak hafızayı, sürekli sağlıklı beslenen akranlarının seviyesine geri döndürmüyor.

Önceki araştırmalar, yüksek yağlı ve yüksek şekerli (HFHS) diyetleri çeşitli nörobilişsel ve davranışsal etkilerle ilişkilendirmişti, ancak beslenme düzeldiğinde bu etkilerin ne kadar kalıcı olduğu hâlâ net değil.

Yeni çalışma için araştırmacılar, sıçanlar ve fareler üzerinde yapılan kontrollü deneyleri içeren 27 klinik öncesi çalışmanın sonuçlarını analiz etti. Amaçları, HFHS diyetlerinden daha sağlıklı yiyeceklere geçmenin biliş üzerindeki etkilerini açıklığa kavuşturmaktı.

“Sonuçlarımız, beslenme kalitesini artırmanın hafızaya fayda sağladığını gösteriyor,” diyor Avustralya’daki University of Technology Sydney bünyesinde çalışan biyopsikolog Simone Rehn.

“Ancak bu iyileşmeler eksikti. Haftalar boyunca sağlıklı beslenildikten sonra bile hafıza, hiç sağlıksız beslenmemiş hayvanlarda görülen seviyeye geri dönmedi.”

Rehn ve meslektaşları, sistematik inceleme ve meta-analiz yaparak iki düzineden fazla çalışmadan ortaya çıkan genel örüntüleri belirlemeye çalıştı.

Araştırmacılar beslenme ve hafızaya odaklandı, ancak aynı zamanda genel aktivite, yiyecek motivasyonu ve kaygı ya da depresyon benzeri davranışlar gibi bilişsel etkilerin diğer olası göstergelerini de takip etti.

Araştırma, en az iki hafta boyunca sağlıksız diyetlerle beslenen kemirgenlerde, en az 24 saat boyunca daha sağlıklı yiyeceklere geçirilenlerin hafıza testlerinde abur cubur yemeye devam edenlerden sürekli olarak daha iyi performans gösterdiğini ortaya koydu.

Diğer bilişsel ölçümlerin hiçbirinde beslenme değişiklikleriyle ilişkili tutarlı iyileşmeler görülmedi; bu da etkilerin hafızaya özgü olduğunu düşündürüyor.

Hafıza üzerindeki etkiler diyet alt türlerine göre değişiklik gösterdi. Yüksek yağlı diyet modellerinde belirgin bir iyileşme görülürken, yüksek şekerli veya HFHS diyetlerinde aynı durum gözlenmedi.

“Yüksek yağlı diyetler sağlıklı yiyeceklerle değiştirildiğinde hafızada daha net iyileşmeler gördük,” diyor Rehn.

“Ancak ilave şeker açısından zengin diyetler – hem yağ hem şeker açısından yüksek diyetler dâhil – iyileşmeye dair çok az kanıt gösterdi. Bu da şekerin, hafıza iyileşmesini sınırlayan temel bir faktör olabileceğini düşündürüyor.”

Kıdemli yazar ve UTS biyopsikoloğu Mike Kendig, kemirgen modellerinin diyetin hafıza üzerindeki etkisini izole etmek açısından kritik olduğunu açıklıyor.

“İnsanlarda beslenme değişiklikleri genellikle egzersiz, ruh hâli ve günlük rutinlerdeki değişikliklerle birlikte gerçekleşir; bu da yalnızca beslenmenin beyin işlevleri üzerindeki etkilerini ayırmayı çok zorlaştırır,” diyor Kendig.

Tüm bunların merkezinde, hafıza ve öğrenmede hayati roller oynayan – ayrıca iştahın düzenlenmesinde de etkisi bulunan – hipokampus adlı beyin bölgesi yer alıyor gibi görünüyor.

İnsanlardaki HFHS diyetleri daha önce hipokampus hacmi ve işlevinde azalmayla ilişkilendirilmişti ve yeni çalışma bu bağlantıyı destekliyor.

“Bulgularımız, diyet değişiminin öncelikle hipokampusa bağlı mekânsal hafızayı iyileştirdiğini gösteriyor; bu da hipokampusun beslenme ve diğer çevresel faktörlerdeki değişimlere özellikle duyarlı olduğuna dair kanıtları güçlendiriyor,” diye yazıyor araştırmacılar yeni çalışmada.

Hafıza hasarına rağmen verilmek istenen mesaj, şimdiye kadar tüketilen tüm şeker yüzünden umutsuzluğa kapılmak değil; aksine işin ne kadar ciddi olduğunu fark edip şekeri er ya da geç değil, mümkün olduğunca erken azaltmak.

“Sağlıksız beslenmenin etkilerinin kolayca tersine çevrilebileceğine dair yaygın bir inanış var. Bu sonuçlar, en azından hafıza söz konusu olduğunda, durumun daha karmaşık olabileceğini gösteriyor; özellikle de diyetler ilave şeker açısından yüksek olduğunda,” diyor Kendig.

“Beslenme kalitesini artırmak hâlâ değerli. Ancak beyin sağlığını korumak, etkilerin sonradan tamamen geri alınabileceğini varsaymak yerine, uzun süre sağlıksız diyetlere maruz kalmaktan kaçınmaya da bağlı olabilir.”