Yumurta kabuklarını değerlendiren icat

‘‘Bu atıkları temizleyip tekrar kullanılabilmesi için sadece özel şirketlerle çalışıyoruz. Bu da biraz maliyetli oluyor.’‘

Fakat yumurta zarı, jelatin ve protein parçacıkları olan amino asit bakımından oldukça zengin. Bu sebeple yumurta fabrikaları bu atıkları kozmetik ve gıda endüstrisine gönderiyor.

‘’Fakat yumurta zarını kabuğundan hızlı ve ucuz bir şekilde nasıl ayırırız?’‘

Avrupa’daki araştırma projelerinden birinde çalışan bu görevlilerin de asıl amacı bunu bulabilmek.

Araştırma görevlileri yumurta kabuğu ile zarını ayıran model bir makine geliştirdi. Ayrıştırılan zarlar ortam ısısında kurutularak kalitesini koruması sağlanıyor.

Kuruyan zarlar son olarak fazla işleme uğratılmadan sterilize ediliyor.

Enrico Imperi, Kimyacı: ‘‘Ultraviyole yani morötesi ışığı kullanıyoruz. Bu ışık bakterilerin içine giriyor ve onlarınDNA’larını düzeltiyor. Böylelikle bakteriler pasif hale gelerek üremeleri engelleniyor.’‘

‘‘Bu yol ile yumurta zarları kimyasal bir madde ya da yüksek ısı kullanılmadan temizleniyor. Bu yöntemle sterilize edilmiş ve içeriği bozulmamış oluyor.’‘

Geliştirilen bu örnek makine aslında uzun süredir kullanımda. Araştırmacılar, yumurta şirketlerinin işe yaramaz atıklarını bir katma değere dönüştürdüklerini söylüyorlar.

Bilim adamları daha iyisini yapmak için gayret ediyor.

Melinda Kozak, Ateknea Solutions, Biyokimyacı (Macaristan): ‘‘Bir sonraki aşama sistemi otomatik hale getirmek. Amacımız üretim sürecini, yumurta kabuklarının geldiği miktar oranında isteğe bağlı olarak düzenleyebilmek.’‘

‘‘Bu oran saatte 100 kilodan 1000 kiloya kadar değişebilir.’‘

Tas Orban, Ecomotive Şirketi, Genel Müdürü: ‘’ Eğer bu ayrıştırma işini endüstriyel hale getirebilirsek, yumurta üretim şirketleri olarak daha önceden bize maliyet getiren bu atıklardan kar elde edebilir hale geleceğiz.’‘

Araştırmacılar bu makinanın 3- 4 sene içerisinde pazarlanabilir olabileceği kanaatinde. Avrupa tavukçuluk sektöründeki rekabetçilik de, bu sayede artış gösterecek.

Kaynak: euronews