Sıvıların birbirleriyle homojen karışıp karışamayacağını belirleyen olgu yoğunluk değildir zaten (Bknz: su ve alkol). Temel olarak söz konusu moleküllerin birbirleri ve diğerleri arasındaki elektrostatik çekimin ilişkisine bağlıdır karışmaları. Su molekülleri kendi aralarında yaptıkları güçlü hidrojen bağlarını yağ molekülleri ile yapamazlar çünkü yağ molekülleri polar değildir. Ya da hidrofobiktir. Tam olarak bu sebep yüzünden elinize bulaşan yağı su ile temizleyemezsiniz çünkü karışmazlar. Bunun yerine hem suyu seven hem de sevmeyen bir molekül yani sabuna ihtiyaç duyarsınız. Sabunun bir ucu yağı tutar diğer ucu da suyla hidrojen bağı yaparak kısmen homojen sayılabilecek bir yapı oluşturur.
Fakat yüksek basınçlarda bu polar apolar karışamama durumunun değişebileceği ile ilgili bir makale okumuştum. Çok yüksek basınçta her şey değişebiliyor tabi ama yine de su ve yağın da evrende elbet karışabileceği normal sayılamayan durumların olabileceğinin bir kanıtı olabilir bu.
![Uzay Çalışmalarının Önemi - Süleyman Fişek [Röportaj]](https://fizikist.com/uploads/img/uzay-calismalarinin-onemi.jpg "Uzay Çalışmalarının Önemi - Süleyman Fişek [Röportaj]")