Tek molekül, parçacık olarak algılanacak. Bu nedenle, ister gaz, isten su, isterse buz hali olsun, ilk başta "akışkan olmayan" tanımı yapılacaktır bence.
Su moleküllerin bu durumlardaki davranış-reaksiyon farklılıklarını bilmiyorum.
Teknik bilgi eksikliği nedeniyle, benden cevap yok.